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皮皮蝦

皮皮蝦在中國大陸地區的正式名稱為“蝦蛄”,是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多,肉味鮮甜嫩滑,淡而柔軟,并且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是其產卵的季節,此時食用為最佳。肥壯的皮皮蝦腦部滿是膏脂,肉質十分鮮嫩,味美可口。

皮皮蝦蛋白質含量高達20%,含脂肪0.7%,含維生素、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分。皮皮蝦性溫、味甘。有補腎壯陽、通乳脫毒的作用。


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